小姨妈豆角焖面的做法步骤1. 豆角，吹一个晚上，皱皱的更利于吸收酱汁。洗干净，摘成小段。
2. 火腿肠，切薄片。如果有肉片，也可以替代。
3. 蒜片、干辣椒备用。
4. 鸡蛋面饼。
5. 煮开。加一点油，避免粘连。
6. 蒜片和干辣椒起锅。
7. 问到蒜和辣椒香味后加入火腿片拌炒。
8. 火腿片开始打卷，加入豆角。
9. 调味：蚝油、老抽、糖、辣味XO酱。
10. 加入小半碗水，煮开。
11. 加入面条。
12. 翻炒，面条完全吸收酱汁后上碟。
13. 一点点辣，很香。酱汁丰厚，面条不干且味道层次丰富。
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