1. 魔芋切片加入清水和盐煮15分钟煮好后捞出沥干水分
2. 大蒜切片，生姜切片，蒜苗切段，干辣椒干花椒，八角桂皮香叶准备好
3. 鸭剁成块，放入锅里中大火翻炒
4. 加入料酒，煸炒至油变清亮
5. 捞出鸭肉
6. 锅里的油如果太多，要舀出来一些加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油来
7. 加入姜蒜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶翻炒一分钟
8. 倒入鸭肉
9. 加入盐和鸡粉调味，翻炒几分钟
10. 加入一罐啤酒
11. 转炖锅里煮10分钟
12. 加入魔芋，煮至鸭肉熟透魔芋入味即可
13. 出锅前撒上蒜苗
14. 上桌啦
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