1. 1.老鸭切小块，洗净放入沸水锅中加料酒氽水几分钟，捞出用凉水冲去浮沫骨渣。2.汽锅不锈钢锅盛入净水2/3满，烧沸。3.将泡发洗净的竹荪、冬木耳、老姜片放入汽锅里，再铺上老鸭肉，提上切花后的香菇或花菇，放上红枣，淋入1000ml凉开水，将汽锅放在不锈钢锅上。
2. 3.旺火烧沸10分钟后，改中小火，蒸制2小时以上。注意：汽锅上可搭上干净的毛巾防止蒸汽流失。喜欢喝汤的朋友可多加些凉开水，汤热后嫌汤少的可加些热开水。
3. 4.汤清肉嫩的汽锅老鸭竹荪汤可享用了！
4. 看看鸭肉饱满多汁的样子。
5. 欣赏一下汤汁，香气四溢！
6. 蒸出来的冬耳实在太可口了，软软糯糯！
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