难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 1.材料,蘑菇和腊肠切粒,米饭要略硬的隔夜饭,淀粉质凝固了,很容易就粒粒分明。
2. 先放油煸炒腊肠
3. 放蘑菇煸炒
4. 蘑菇粒炒软后,放一勺XO酱,炒均匀
5. 转小火,将材料拨到一边,放入鸡蛋
6. 将鸡蛋炒散,不要凝结成块
7. 放入米饭,转高火快速翻炒
8. 炒开后,放入一勺生抽,盐粒,非常均匀,关火,花花用的是略粗的海盐粒,这样炒好后的饭里有微微未完全化开的盐粒,口感很鲜美。关火后洒一把欧芹碎,略炒一下。
9. 成品,不要放味精和鸡精,煸过的腊味和蘑菇,还有XO酱都会让饭足够鲜美。
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