閩北炒田螺的做法步骤1. 鍋裡摻水，倒入剪過尾部的田螺。
2. 把田螺煮到蓋子脫落，倒入笊籬中沖洗。
3. 多沖洗幾遍，這一步很重要，能去掉一部分土腥味。
4. 鍋洗乾淨，放出香葉兩片烤出香味。
5. 加入豬油。
6. 下生薑絲和蒜末。7. 倒入田螺。
8. 放福建老酒。
9. 摻水淹沒田螺。
10. 放鹽巴，味精，雞精。
11. 鹽要多放一點，田螺不易入味。
12. 放海天海鮮醬油。
13. 放粗細兩種辣椒面。
14. 放胡椒麵。
15. 這是調料。
16. 最後下蔥和蒜苗段，青紅椒圈。
17. 水分收干，出鍋前再放一點豬油。
18. 翻勻，裝盤。
19.非常好吃，連吃了兩份哦！
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