1. 大米洗净泡水1小时
2. 腊肠、腊鸭隔水蒸10分钟
3. 洗净、切好生姜 蒜苗 上海青
4. 砂锅抹一层油
5. 倒入泡好的大米，姜丝．大米与水比类为1：1
6. 大火烧开后转小火，等待米汤快干
7. 待米汤汁快收干时放入切好的腊肠与腊鸭，并沿着锅边淋一圈油（防湖锅），盖盖，小火继续焖5分钟
8. 将2勺酱油、半勺蚝油 、少量白糖调成酱油淋至锅中
9. 另用锅开水白灼青菜
10. 蒜苗洒在食材上，盖上盖子，用余温将蒜苗焖一分钟，将烫好的上海青摆入锅中。
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