1. 干香菇和干木耳分别泡水半个钟。
2. 大白菜洗净切断较硬的梗。
3. 白菜梗切碎丁。
4. 前腿肉洗净切片。
尽量选择三分肥七分瘦的部位，这样蒸后口感才不会柴。5. 细细剁碎。
6. 泡发好的木耳切碎。
7. 同样处理好香菇。
8. 胡萝卜去皮切丁。
9. 把白菜梗、木耳、蘑菇和胡萝卜倒入搅拌碗里。
10. 加入盐和前腿肉，腌制20分钟左右。
11. 烧一锅水，水开后倒入一点点植物油，把白菜叶烫约30秒。
12. 稍稍沥干后，裹入适量馅料。
13. 卷铺盖一般裹紧。
14. 两端收一收，防止馅料蒸的时候漏出。
15. 依次做好剩余的白菜卷。
16. 冷水上锅，水开后大火蒸约15分钟。
17. 蒸的时候咱们来调芡汁，先拌一碗淀粉水。
18. 大蒜切末。
19. 热锅少油，倒入蒜末炒香。
20. 倒入淀粉水。
21 浇在蒸好的白菜卷上面，大功告成咯~
22鲜美爽口的味道，挡也挡不住~
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