难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟1、鲜蚝放锅中烫下水,看到缩了点就马上捞上来用凉水冲洗一下切成方型小块备用;五花肉剁碎备用。
2. 起油锅(多点油)放蚝爆炒2分钟再放肉末炒至干水,放适量盐、胡椒粉、黑椒粉装起备用
3. 1、香米要先浸泡30分钟以上;2、瓦锅(砂锅)刷上一层底油;3、倒米进去,加一点点盐,加适量的水(大约没过米一点点),大火烧开转中火煮大约10分钟左右(要留意水干没有)。
4. 接上一步,看到饭差不多干水了马上关火,把炒好的鲜蚝和肉末铺上去,用小勺子在锅边淋一圈油(猪油最香)盖好盖子。
5. 开中火转,前后左右的转一会锅。
6. 看到有白烟起了开盖往中间淋一勺生抽。
7. 再盖上盖子前后左右每隔10转一下锅,大约2、3分钟左右或闻到有点点焦味马上关火,别开盖子,焖10分钟就可以了。
8. 撒上香菜、葱就完成了!
9. 经过刚才的转锅,锅底下面就有了超香脆脆的黄金饭焦了(锅巴)
9392浏览397收藏
茶香香酥小黄鱼小黄鱼3180浏览572收藏
清炖土鸡猪肚汤猪肚3133浏览82收藏
奶香糖酥猫耳朵薄脆饼干3119浏览48收藏
潮汕蒸煮马头鱼潮州菜2827浏览32收藏
醋汤鲫鱼鲫鱼2811浏览6收藏
鸡蛋灌饼灌饼2708浏览252收藏
麻辣水煮鱼鲢鱼2706浏览548收藏
苦瓜海瓜子汤海瓜子2669浏览45收藏
爽脆糖醋萝卜白萝卜2570浏览483收藏
芦笋虾仁虾仁2454浏览883收藏
清烧鲷鱼鲷鱼2446浏览239收藏
花雕炖跳鱼跳跳鱼2421浏览75收藏
凉拌白萝卜皮白萝卜2372浏览76收藏
小炒黄豆芽黄豆2306浏览227收藏
花蛤炒豆芽花蛤2283浏览58收藏