1. 杏鲍菇洗净,先切段,再将小段竖起切成薄片。
2. 五花肉切成薄片。
3. 葱白切成葱花,蒜切片,姜切片,辣椒切段备用(怕辣的话,不要切开辣椒,用来配色,也可以不放辣椒)。
4. 打开吸油烟机,平底不粘锅倒入少许橄榄油,中小火将杏鲍菇煎至两面微黄。
5. 分批将杏鲍菇煎好,盛出备用。
6. 锅中再次倒入少许橄榄油,中小火将五花肉煎至微曲、吐油,盛出备用。
7. 利用锅中余油,爆香葱、姜、蒜和干辣椒。
8. 放入煸好的杏鲍菇和五花肉,翻炒片刻。
9. 调入少许盐和1/2汤匙老抽、1汤匙生抽,翻炒均匀即可关火;三分钟后关闭吸油烟机。
10. 成品图,鲜香味足,十分下饭(葱绿是临出锅前加的,为了配色,亦可不加)。
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