1. 准备抹茶糊,8g抹茶粉加入适量热水,搅拌均匀成这个样子就可以了,备用
2. 蛋黄蛋清分离,教你一个很粗暴简单的方法,全部鸡蛋打开倒入碗内,用一个干净的矿泉水瓶子,挤压,然后放在蛋黄上,松开挤压的瓶子,蛋黄自己就被吸进去瓶子里的,这招很管用
3. 蛋黄加细砂糖打发搅匀,加入牛奶及玉米油,搅打均匀
4. 筛入低筋面粉,一次性全部加入即可
5. 先用手动打蛋器来回划Z字搅拌,然后有没有花开的面糊疙瘩就用刮刀按压搅拌即可
6. 蛋清先滴入5滴柠檬汁,低速打发至粗泡,加入1/3的细砂糖,继续中高速打发
7. 打发至泡沫细腻,再加入1/3的细砂糖,继续打发
8. 打发至有明显纹路,倒入剩下的细砂糖,继续打发
9. 打发至提起打蛋头是这样的大弯钩即可
10. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀
11. 再取1/3蛋白霜到均匀的蛋糕糊中继续翻拌均匀
12. 最后把蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,舀出来两勺原味蛋糕糊,倒入事先准备好的抹茶糊下搅拌均匀即可
13. 把抹茶蛋糕糊倒回原味蛋糕糊中
14. 用刮刀很随意的翻拌两下即可
15. 把蛋糕糊倒入铺了油纸的28*28cm的方盘中,轻轻磕几下,震出大气泡
16. 放入提前预热好的烤箱,上下火150度,烤25分钟左右,中途要守着烤箱
17. 淡奶油加细砂糖打发至可以裱花的状态
18. 烤好的蛋糕取出猛震一下,震出热气,然后直接倒扣脱盘
19. 把底部朝上,那一斜条我不小心放在了烤盘上,内心哭一秒,然后继续装作很随性不在,等着蛋糕凉哈哈哈
20. 放凉的蛋糕,反过来,抹上奶油,撒上蜜豆
21. 直接开始卷起来吧!不要担心,这款蛋糕很柔软
22. 卷好放冰箱冷藏2小时以后口感更佳
23. 开吃吧,一卷很随性的蛋糕卷
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