上脑牛排的做法步骤1. 牛肉冰冻的话先室温解冻,牛肉用厨房纸吸去血水,千万不要为了干净去冲洗,这样口感会打折扣。用少量橄榄油,大蒜切片腌制一晚上。
2. 锅里放少量橄榄油,有人用黄油,牛肉新鲜的话其实不建议用黄油会盖住原有的味道。我买的是顺丰速递的澳洲上脑牛排,觉得还算新鲜就没用黄油。
3. 放主角,大火煎
4. 勤翻面,过个十秒翻一下。
5. 看到牛排表面微焦把它盛出,因为用的是不粘锅所以直接在锅内倒入蚝油,酱油,白糖,红酒,黑胡椒。调料依顺序来哦。调料起泡泡后倒在牛排上。
6. 外焦里嫩。
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