吮指酒香皮皮虾的做法步骤1. 准备所需食材。
2. 下锅之前，需要把皮皮虾特殊处理一下，把尖锐的部分都剪掉了，一方面防止扎破嘴，一方面也更容易入味。
3. 可以看一下前后对比图。
4. 蒜，半半切开，姜切片。小火，放大概2汤勺的油，放入一小筷子红油豆瓣酱、适量干辣椒、花椒、蒜和姜片，炒香。
5. 转大火，皮皮虾入锅。加入适量生抽、盐、料酒和大概5瓶盖白酒。快速翻炒，让调料均匀粘在虾身上。
6. 转小火焖大约5分钟左右。加入大葱段，炒匀后即可出锅。
7. 所谓吮指，就是吃完虾还要把手上的油都吮干净。
8. 当当当，开饭！
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