1. 蛋黄和蛋清分离开，红糖加热水搅拌至红糖完全融化，倒入盛蛋黄的容器里，再加入玉米油
2. 用打蛋器搅打均匀
3. 低筋面粉过筛到蛋黄液中
4. 用打蛋器Z字形来回搅拌至无干粉状态
5. 倒入去核切碎的红枣
6. 蛋白霜的制作：蛋清内倒入5滴柠檬汁
7. 电动打蛋器低速打到蛋清有粗泡，倒入1/3的细砂糖、继续中速打发
8. 打发到蛋清泡沫细腻，再倒入1/3的细砂糖，继续中高速打发
9. 打发至蛋清有明显纹路，倒入剩下的全部细砂糖，继续中高速打发
10. 打发到提起打蛋器有直立的尖角即可
11. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀上下J字形翻拌均匀
12. 再取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，继续翻拌均匀
13. 最后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜的痛容器里，用刮刀翻拌均匀
14. 将蛋糕机倒入6寸活底蛋糕模具中，在桌上轻轻磕几下震出大的气泡
15. 放入提前预热的烤箱，上火150度，下火160度，烤40分钟左右，最后可以用牙签来鉴定蛋糕是否烤熟，烤熟的蛋糕插进去牙签，拔起牙签上不会粘到蛋糕糊
16. 出炉以后倒扣，放凉脱模
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