1. 红糖切碎，用温水化开，搅拌均匀
2. 中筋面粉放入盆中，中间挖一小孔倒入耐糖活性干酵母，边上倒入1g盐，慢慢倒入红糖水
3. 一边倒入红糖水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状
4. 再揉成光滑面团
5. 盖上干净湿毛巾进行第一次发酵，发酵1小时，面团为原来的2-2.5倍大小，用手指蘸一点面粉戳一小孔，面团不会回缩即是发酵好了
6. 取出面团放在揉面垫上，揉压排出气体
7. 把面团分为大小相同的6份小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
8. 醒发好的面团，滚成椭圆型，一头稍尖，作为刺猬的头部
9. 用食物剪子剪出小刺猬身上的刺
10. 用牙签戳出小刺猬的眼睛
11. 放入蒸笼屉，冷水上锅，盖上锅盖，大概再发酵10分钟，开大火
12. 上汽后蒸15分钟，焖3分钟即可
13. 萌萌的刺猬红糖馒头
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