香煎马鲛鱼鲅鱼

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食材清单查看食材
马鲛鱼(鲅鱼)600g 小葱一根 四瓣 姜(拍松)一小块 姜片一小块 生抽两勺 蚝油一勺 白酒一勺 米醋(白醋)半勺 白糖1/3勺 辣椒面适量 孜然面适量
做法步骤

1. 又大又肥的鲅鱼葱姜蒜拍松备用,另备一部分姜片

2. 去头尾内脏,切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部,其他用做别的菜。

3. 蒜姜葱拍散放入

4. 加入两勺生抽,一勺耗油,半勺米醋,1/3勺白糖,一勺白酒

5. 用手给鱼块抹匀

6. 腌制一小时,期间翻面

7. 平底不粘锅少油,热锅凉油放入姜片略煸

8. 放入鱼块,小火慢煎

9. 一面成型煎黄再翻面

10. 可根据喜好撒点孜然和辣椒面

11. 成品,最后撒了些欧芹碎装饰

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