1. 新鲜贵鱼去头,去主骨;切均匀长加姜葱、料酒、一点老抽、盐味腌制一小时备用
2. 把所有辅料和香料加在一起用小火熬,熬煮浓稠点,把渣子过滤备用。
3. 把腌好的鱼块放在四成热的油锅中炸至外酥里嫩。
4. 把炸好的鱼块放在熬好的汁水里侵泡三小时。
5. 最后就是成品摆盘了。
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