1. 蛤蜊用水洗净，多洗几遍，吐不吐沙无所谓
2. 蒜泥是灵魂，热油冒烟后，浇在蒜泥上，分一两次浇，加鸡精一勺，不放盐
3. 葱姜煸炒
4. 沥水蛤蜊下锅炒，等蛤蜊全部张开后，加入黄油，融入汤中
5. 有黄油一盒，整锅蛤蜊不需要放盐。
6. 出锅，摆盘，撒葱花
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