1. 備好蒜蓉與切碎的小辣椒拌勻，放油鍋抄香，蛏子去腸線洗淨，粉絲提前浸泡好。
2. 粉絲放少許鹽抓均鋪底，蛏子排好放粉絲上，每只各灑上小許鹽，
3. 層層疊疊的每只放上適量蒜蓉與細鹽。水滚后猛火蒸3～5分鐘。
4. 出鍋后用小勺每只淋上小許熱油。
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