1. 蛏子放水里洗净，如果怕有沙可以加少许盐跟麻油，可让蛏子吐净沙子。锅里加水烧开加入蛏子煮熟后捞出用水过凉去掉半边壳，沙线去掉，放盘子。
2. 小米辣，青椒，香菜，葱，西红柿，大蒜，切碎放进料碗，加少许白糖，盐，鸡精，蚝油，半个青柠取汁，拌匀
3. 将调好的料汁均匀的铺在煮好凉透的蛏子上，一道酸辣可口的开胃菜就OK！
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