1. 将龙虾尾淘洗数遍，至洗淘水清澈。
2. 准备配料，葱姜蒜切丝切片，朝天椒、西芹切段备用，
3. 倒油入锅，油量比平时炒菜时多一些。待油温五成热时，倒入朝天椒、花椒、麻椒翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入豆瓣酱、耗油、生抽、香叶、料酒，然后倒入龙虾尾翻炒1分钟，再加入啤酒大火炖3分钟,。
4. 加入西芹翻炒2分钟，出锅前加入蒜片。
5. 一盘香辣美味的龙虾尾制作完成。
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