1. 先将葱，姜，蒜洗净切沫，川椒切丝
2. 里脊肉顺刀切丝
3. 青红尖椒洗净切丝
4. 香菜切段
5. 将切好的肉丝放入一个鸡蛋上浆，增加肉丝的嫩滑
6. 将油烧热，放入肉丝炒至白色，捞出
7. 倒入香油先将川椒丝放入锅里然后放入葱，姜，蒜沫炒香放入酱油，米醋
8. 放入肉丝翻炒，然后在放入香菜和尖椒丝，盐，味精，鸡精，糖翻炒，最后淀粉加水稀释倒入锅中勾芡出锅
9. 香辣肉丝完成
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