1.木耳泡发备用,蒜拍碎和剁椒,姜末混合。
2.芹菜切段,香干切丝,木耳切丝,开水烫一下沥干。
3.瘦肉切丝,泡水10分钟沥干备用。
4.锅里放油,放入剁椒,蒜碎,姜,一起炒均匀出香味,放入肉丝划拉几下外面变白。
5.肉扒拉到锅边,中间的油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入五香粉,料酒,生抽,大火爆炒,锅最热最干的时候放入高汤。
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