1. 准备食材。
2. 将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
3. 将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
4. 水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
5. 取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6. 锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
7. 锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
8. 将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。
9. 将木耳放入锅中煸炒匀均。
10. 将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
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