1.一斤多点的鸭掌,热水洗净去上面的杂质后下锅多煮一下,去除杂质和腥味,煮时放入老姜一小块去腥味。
2.煮好的鸭掌沥干水份,炒锅中倒入少许食用油,油热后放入老姜和花椒爆香,之后放入鸭掌,快速翻炒一会儿增香去腥,之后捞出,老姜一并捞出备用。
3.砂锅中放入炒好的鸭掌、沙参、黄芪、党参、枸杞、红枣、炒制时的花椒和老姜,加入适量水,水以莫过鸭掌等食材多点点即可,大火烧开后放入少量盐并转入小火慢炖两小时。
4.两小时后关火,加入一丁点鸡精提鲜(因为鸭掌本身没有什么鲜味,所以需要一点点鸡精来带出药材的清甜和鸭掌的香味)
5.成品
9681浏览397收藏
清炖土鸡猪肚汤猪肚3395浏览82收藏
茶香香酥小黄鱼小黄鱼3308浏览572收藏
奶香糖酥猫耳朵薄脆饼干3215浏览48收藏
醋汤鲫鱼鲫鱼2943浏览6收藏
潮汕蒸煮马头鱼潮州菜2942浏览32收藏
麻辣水煮鱼鲢鱼2833浏览548收藏
鸡蛋灌饼灌饼2831浏览252收藏
苦瓜海瓜子汤海瓜子2790浏览45收藏
爽脆糖醋萝卜白萝卜2676浏览483收藏
芦笋虾仁虾仁2655浏览883收藏
花雕炖跳鱼跳跳鱼2586浏览75收藏
清烧鲷鱼鲷鱼2569浏览239收藏
凉拌白萝卜皮白萝卜2491浏览76收藏
小炒黄豆芽黄豆2426浏览227收藏
花蛤炒豆芽花蛤2425浏览58收藏