1. 香椿刚从冰箱拿出来用开水泡开。
2. 香椿泡开后拧干水分切段，鸡蛋打入碗内加3m清水炒一个方向充分搅拌。葱切段，生姜切片，红椒切小块待用。
3. 热锅倒油待油热后鸡蛋液倒进锅内炒，炒熟后成碗内待用。
4. 倒适量油待油热后下葱姜炒出香味。
5. 下红椒炒。
6. 倒进准备好的香椿继续炒。
7. 适量胡椒粉。
8. 倒进炒好的鸡蛋翻炒一下。
9. 加适量盐便可出锅。
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