1. 苦瓜洗净去瓢膜，加少量盐腌一会（出苦水）
2. 腌好苦瓜的焯水~不用太长时间，期间可以加几滴油让苦瓜保持翠绿
3. 准备一个小烤盘或者烤碗（我用的6寸小披萨烤盘），刷一点油，放入苦瓜，打三个鸡蛋。蛋黄上用牙签（或叉子）戳几个洞。鸡蛋可以搅散（蒸鸡蛋口感）也可以不搅（荷包蛋口感）。
4. 烤箱中层上下火180度10分钟左右（根据烤箱脾气来，我喜欢吃糖心鸡蛋所以烤8分钟，喜欢老一点的就多烤一会）
5. 烤完撒点葱花，淋上一勺生抽。。苦瓜都变得好吃了｡◕‿◕｡
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