1. 石斑鱼祛鳞、去内脏处理干净,然后在脊背两侧各斜着划数刀,不要划断,鱼身用少许盐抹匀腌制5分钟左右,香葱打结放入,姜切薄片垫在盘底,摆上腌制好的石斑鱼,鱼身也放上些姜片和蒜瓣,鱼表面淋上少许生抽、料酒。
2. 鱼盘放入蒸锅中,大火烧开,蒸20分钟左右,看鱼大小适当调整蒸的时间
3. 捞出葱结
4. 撒葱段,植物油适量烧热,浇在葱段上
5. 排盘后就可以开吃喽
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