1. 准备好原料，鸭血切厚片，葱切葱花，姜和蒜切末，辣椒剪小断儿。
2. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。
3. 将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。
4. 锅中放油，5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒，小火炒香。
5. 锅中加入清水烧开。
6. 倒入黄豆芽略煮1分钟。
7. 盛出铺在容器底部。
8. 再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。
9. 将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中。
10. 另起一锅，放油，放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色，记得要小火，不要把炸糊了。
11. 把花椒和辣椒捞出放鸭血上面。
12. 开大火，烧至油微微冒清烟时关火，迅速将油倒入鸭血上面，上面撒些小葱末即可上桌了。
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