1. 苹果一大个去皮切小块儿。
2. 清水加白糖熬浓稠深黄色。
3. 加入苹果和黄油,边熬边搅动。
4. 熬到水分收干,苹果半透明状态即成焦糖苹果。
5.飞饼回软,案板上撒些高粉防粘,将圆形的飞饼轻轻擀成长方形不要使劲死压,长面一分为二。
6. 取一条飞饼切成两条,每条对折从中间切条纹,边缘不要切开。
7. 展开,放上焦糖苹果。
8. 盖上另一块儿飞饼,用叉子按压边部。
9. 全部做好放烤盘里,表面刷上蛋黄液。
10. 烤箱提前预热,上下火170度,中层烤13分钟左右。
11. 出炉,皮脆心甜糯。
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