1.先把大肠放在盆里，加入少量水，再加入半勺生粉（面粉也行）不断的搓洗。然后把水倒掉，重新加水搓洗。
2.再加一次生粉，重复上述动作，第二遍搓洗。1.把大肠由里往外翻，把内部翻到外部，去除多余的脂肪。2.加上生粉，不断的搓洗。重复两遍。3.最后用净水漂洗2-3遍。4.把大肠由里翻外，回到原来的样子。再清洗2遍。
3. 鸡蛋洗净带壳放入锅里煮15分钟（时间太短鸡蛋太嫩不好卤）。剥壳待用。
4. 砂锅里倒入适量水，开火，水开后倒入大肠。
5. 1.大肠煮开后，加入姜，酱油，黑胡椒粉，桂皮，煮开后调小火。
2.小火煮1个半小时。
6. 加入豆腐干，鸡蛋，大火煮开后转小火煮20-30分钟。
7. 美味的卤大肠完成了
8. 加上豆腐干和卤蛋
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